Чим прикрасити домашній хліб, щоб і смачно, і корисно.

0
202

Надихнувшись смаком скадовського бездріжджового хліба я вирішила спекти свій хліб. Взагалі то я маю досвід приготування бездріжджового хліба на заквасці але аж з весни його не пекла, брак часу.

Літо, робота. А зараз що, вечори довгі, темніє рано. Або чай пий з сусідкою, або куняй у кріслі, або щось роби. Я знову печу свій хліб.

Закваску я зробила ще коли був виноград. Помила кілька ягід теплою водою, додала муки і «кормила» її поки вона не стала сильною. Сильною на стільки, щоб піднімати хліб та давати йому неперевершеного хлібного смаку.

Якщо раніше я рідко додавала в хліб зерна, то в цьому сезрні, у мене виключно зерновий хліб. Знаєте де взяти чисте насіння для хліба? Я скажу: В «Зеленій»аптеці, що на ринку (біля магазину «Мамине сонечко») Тут є свіже, відбірне насіння кропу, фенхелю, тмину, анісу (це те що я брала), навіть є насіння чіа.

Чіа взагалі цікаве насіння, його зараз стало модно додавати в йогурти, кефіри чи навіть компоти. Взяли ложку чіа, залили компотом і у вас вже кисіль. Це дуже підходить для тих хто хоче схуднути або просто притримується здорового способу життя.  Якщо цікаво, зайдіть в Зелену аптеку, там пані Олена все вам розкаже.

А я про хліб. Розвела закваску водою, додала цільнозернової муки, яку купую в АТБ бо в інщих магазинах такої немає, посолила і замісила тісто. Додала до нього всі зерна що маю та ще й вівсянки, якої в мене чомусь назбиралось забагато. Замісила вже остаточно, так щоб пекти. Розлила у форми і залишила на кухні аж до ранку. Бездріжджовий хліб підходи довго, у мене з вечора до ранку, або з ранку до вечора.

Далі за загальними правилами, нагріваю духовку, печу хліб. Смакує з маслом, сиром, помідорами і дуже смачно в тостах. А зернятка в хлібі, то як справжня прикраса, і смаку і кольору.

Хліб весело хрустить, насінини підсмажуючись відкривають свої аромати, в хаті пахне миром, добром і злагодою… сусідка з вулиці принесла свіжості, прохолоди і новин. З мане чай і хліб.

І вже не звертаєш уваги на довгі вечори, не так лякають останні новини, негода за вікном не бентежить, життя продовжується…